羊肉怎么炖才好吃，炖出来不腥还美味

现在天气渐渐变冷，汤里的水类美食一定是必不可少的。鲫鱼汤、母鸡汤、羊肉汤等是什么？那是数不胜数的。各自的做法也大不相同。特别是羊肉汤，在我们店里很受欢迎，几乎是点在桌子上的食物。这不仅羊肉汤很好吃，重点还是羊肉汤做的营养丰富，暖身体暖胃，配合胡椒粉，那碗全身温暖，感觉出汗。

那么，这个时候肯定有人有好奇心。羊肉汤这么好喝，到底该怎么炖呢？其实炖羊肉汤的要点体现在“炖”字上。后期只用小火慢慢炖，炖好的羊肉汤绝对营养丰富。但是，炖羊肉汤前的步骤也特别重要，必须把羊肉本身的臭味和血水清除干净，让炖汤变得更美。

不说下一句话，今天向大家羊肉汤的具体步骤和细节，我用最简单易懂的语言表达，让大家都能理解，理解，大家的伙伴和我一起看看。

备用材料

主料一斤羊肉

辅助材料一根萝卜，鲜姜葱少量，盐三克，鸡精味增汤各一克

羊肉汤的步骤

第一步，先把羊肉放在清水里，浸泡1小时，中途换两次水(这一步是为了去除羊肉的臭味)，把羊肉切成小块(稍微均匀一点，使后期的成熟时间一致)。

第二步，掀起锅加入适量的清水(水多一点)，把姜全部洗干净切片放入锅中，把羊肉放入锅中煮三分钟后捞出来(这个步骤需要加热水的时间不长，才能更好地去除臭味)。

第三步，接下来准备不锈钢桶，羊肉、生姜葱、清水(水必须超过羊肉的大小。这样后期不用放二次水)，大火沸腾，再转小火慢慢炖90分钟。

第四步，时间到了，放入萝卜块(萝卜切成小刀块，以后锅很难烂)，再煮10分钟(这个时候羊肉烂了。如果不知道羊肉是否熟，可以用筷子轻轻刺穿)。

第五步，最后一步很简单。那是语调。依次加入盐、胡椒粉、鸡精、味增汤(味道有点淡，入口有口感)，用小火炖1分钟就可以在锅里放盘子。如果家里富裕，加点大蒜会更完美。

羊肉汤总结

总结起来，其实这道菜不仅可以喝汤，还可以红烧。那个做法几乎一样。唯一的区别是红烧里加酱油。而且，最后必须把汤收得更紧。

总结二、这道菜一定要用小火慢慢炖。另外，后期炖的时候，不要二次加水。这很大程度上影响羊肉汤的口感，端锅的话香味的一部分会减少。