做发糕最常见的题目就是不蓬松塌

做发糕最常见的题目就是不蓬松塌
大家都知道,都吃过,都试过自己做。然而,看起来像一个简朴的蛋糕,却难倒了大量的人,要么不蓬松,要么塌了,要么里面又湿又粘。越是制作简朴的东西,越会忽略小细节,导致制作发糕时泛起这样那样的题目。今天一个经典的做蛋糕方法,简朴又好吃。
做发糕最常见的题目就是不蓬松塌。这些题目主要是因为面糊不乱性差。加入这些东西可以增加不乱性,好比鸡蛋,搅拌面糊使其变硬,这样蒸出来的饼会有很好的不乱性,不会等闲塌陷,内部组织平均。就像里面湿黏的,基本上不需要足够的时间蒸。蒸的时候放足够的水,蒸足够的时间,这样就不会有题目了。
由于这是一种常见的做蛋糕方式,所以相对简朴。你不用揉面,用筷子搅拌,然后放进锅里蒸。出锅后大了好几倍。按压后会很快反弹,吃起来又软又甜,比外面加了添加剂的面包好吃。自己动手,知道用什么材料,自己把握整个过程,干净安全。喜欢吃发糕但做不好的朋友可以珍藏。假如你按照步骤做,你一定会做出好吃又漂亮的发糕。感爱好的朋友就试着去做吧!
[所需材料]
酵母3g、白糖20g、纯牛奶100ml、鸡蛋2个、面粉220g、黑芝麻适量、红枣丁适量。
[制造步骤]
1.盆中加入100毫升纯牛奶,然后加入20克白糖和3克酵母,搅拌,将白糖搅拌至融化。
2.然后敲入两个鸡蛋,打匀。鸡蛋起到不乱作用。怕腥就加点白醋去腥。
3.倒入100克面粉,搅拌平均,搅拌至干面粉看不见,搅拌至光滑细腻。然后盖上盖子,让它发酵到3倍大。
4.发酵后可以看到面糊变大,开放的内部富含蜂窝。用筷子把废气搅拌几下,搅拌到原来的大小。
5.预备一个容器,在周围刷上食用油,防止粘住。然后倒入排气面糊,并收拾整顿好。
6.放在蒸笼里,盖上盖子,再做大一倍。
7.头发做好后,体积会变大。表面撒一些黑芝麻和红枣。盖上盖子,开大火,烧开水,蒸30分钟。
8.到时候可以直接做饭。
9.趁热切块吃。
提示:
1.蒸的时候,一定要在底部放足够的水。不要打开盖子,半途加水。
2.白糖根据个人口味增加。20克白糖不算太多。假如你喜欢甜食,可以再加20克。
3.搅拌面糊至光滑细腻是成功的枢纽之一。不要偷懒。
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