推荐家常砂锅炖鱼的做法

推荐家常砂锅炖鱼的做法

人世间特色美食千万种，鱼就是说在其中最火爆的食材其一，鱼肉不但美味可口，更带有丰富多彩的营养元素，鱼肉中带有比较丰富的蛋白、叶酸片跟碳水化合物及其维他命和钙、铁、磷、镁等矿物，可以推动人们人体的生长发育，能够协助提高出世后婴儿智力水平及其语言表达能力工作能力等。还具备保护眼睛的作用和功效，特别适合老年人跟孩子吃，老年人跟小孩子都应当多吃鱼肉。

鱼也在大家的手上变化出不一样种的花样，鱼肉最普遍的作法就是说红烧鱼、清蒸鲈鱼、啤酒鱼、石锅鱼这些，每1种作法不一样口味也不一样。今日就给大伙儿共享一道石锅炖鱼的做法，只必须简洁明了两步，可是我采用的是用草鱼作为关键食物，草鱼是人们普遍的鱼类，肉质地美味，价钱还不贵，而石锅是隔热保温最好是的器皿，放到火上立即炖，玄火就可以立即端上菜，便捷又隔热保温。下边是砂锅炖鱼的操作步骤，喜欢吃鱼的朋友能够在家里尝试做一下下，料汁用来拌饭也是十分美味可口的。

食物提前准备：草鱼、姜、蒜头、圆葱、红烧料、葡萄酒、盐

1、买回去的草鱼清理掉鱼皮内的那层黑膜，黑膜味儿较为醒，因此务必清除整洁，清除整洁后的草鱼用刀横切面成小寸段，薄厚约2厘米上下，太厚不易进味，过薄鱼肉非常容易疏松。姜切割成一小块，蒜头剥去表皮不切，将圆葱厚皮剥去，随后切割成一小块，一个半圆葱就可以了，摆盘预留；

2、切完的草鱼装进盘里，添加适量冷水，抓洗一下下，除去鱼表层的鲜血，清理整洁后晾干水分，凉干水分后的鱼块中倒入一袋清炖料，用手抓拌匀称，腌渍1个钟头预留，腌渍的時间越久越进味。由于清炖料有盐味的，后边也无需此外加盐了；

3、提前准备1个整洁的石锅，倒入适当的植物油，油烧放入准备好的蒜头、姜，圆葱，中小火爆锅出香气；

4、炒成香气后，倒入以前腌渍好的鱼块，再倒入适当葡萄酒，倒入葡萄酒的量不用未过鱼块，到鱼块的2/3就可以了，不用过多，开大火烧开，烧开后转小火，随后盖上大锅盖，小火焖煮十分钟，加了葡萄酒以后，鱼肉很嫩滑，肉质地美味，彻底沒有腥味儿；

5、十分钟后，开启大锅盖，撒上一点葱段，就可以起锅了，十分美味可口的一道砂锅鱼就完成了，鱼肉细嫩，料汁拌饭也是十分的美味，自己能吃一大铁锅，味儿很好。

1、鱼肚内的黑膜一定要刮洗干净，黑膜腥味儿很重，再再加草鱼自身腥味就重，因此我们在解决鱼上一定要不嫌不便。

2、鱼肉一定要提早腌渍一下下，那样能够合理除去腥味儿，也以便可以更强的进味。

3、放洋葱主要是以便垫在底锅，避免黏锅，还可以用小葱头替代，那样味儿也很香。还可以添加一点其他的的配菜，例如金针蘑、蔬菜、红萝卜等。

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