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奶皮越厚牛奶营养价值越高_[瓦罗兰#]

发布时间:2021-06-03 18:51:41 阅读: 来源:指环厂家

通过看奶皮的薄厚就能判断牛奶是否有营养,奶皮越厚营养价值越高。那么,这一鉴别方法究竟可行吗?

来到了农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心,验证该传言的真假。本次实验选择了三款产品,A是从牧场采的新鲜的生牛乳,B和C是普通的全脂纯牛奶。

首先,对这三种牛奶进行加热,待其冒泡后静待其冷却。可以看到冷却后的牛奶表面出现了一层奶皮。将牛奶倒净后,三种牛奶奶皮厚薄的区别出现了:生鲜乳A的奶皮厚度明显高于商品纯牛奶B和商品纯牛奶C,而B、C二者奶皮的薄厚相当。农业部奶产品质量安全风险评估实验室李松励说:“牛奶中营养元素有很多,老百姓饮用牛奶最常关注的是牛奶中的钙和蛋白质,所以就先对这两种元素进行检测”。

检测显示,奶皮最厚的生鲜乳A的钙含量最高。商品纯牛奶C蛋白质含量居然最高。脂肪含量最高的为商品纯牛奶B,乳糖含量最高的为商品纯牛奶C,钠含量最高的为商品纯牛奶C。

通过检测结果发现,营养高值在三种牛奶中均有出现,那么奶皮的薄厚与牛奶的营养价值之间究竟有没有相关性?李松励说:“奶皮薄厚和营养价值没有相关性。奶皮厚度最主要的影响因素是牛奶中乳脂肪球的大小。A奶的奶皮为什么比B奶和C奶的厚呢?这里我们要引入一个均质的概念,均质就是乳企对生鲜牛乳中脂肪球的一个处理的过程,均质可以将脂肪球变小,使其能够均匀地分布在牛奶中,主要的目的就是为了防止脂肪上浮,所产生的分层现象。

A奶未经过均质处理,B奶和C奶是市售奶均经过均质处理,所以奶皮会变薄,因此仅靠奶皮的厚度来判断牛奶的营养价值是不科学的。

共有3页 123下一页生活中许多人认为奶皮比牛奶更有营养,中国奶业协会乳制品工业委员会副主任顾佳升对此表示:“形成奶皮是依靠加热牛奶得到的,在加热过程中乳清蛋白发生了结构上的变化,它的生理功能丧失了,因此奶皮的营养不如牛奶。”

既想饮用热牛奶又希望更多地保留牛奶中的营养成分,该如何给牛奶加热呢?专家说,最好的方式是温和地加热,就是拿热水焐着这个牛奶,把热量传递进去,热到牛奶拿出来放到手背上,感觉不凉就行了。

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导语:经常加班熬夜吃啥最提神?通宵无眠之后,你是否总会强烈渴望冲一大杯咖啡来撑着。但是你又是否知道,还有其他更加健康的方法可以起到提神的

经常加班熬夜吃啥最提神?通宵无眠之后,你是否总会强烈渴望冲一大杯咖啡来撑着。但是你又是否知道,还有其他更加健康的方法可以起到提神的作用呢?其实有些饮食是可以抗疲劳的。只需知道这些特定的饮食,就可以避免在不恰当的时刻打呵欠啦!

1、多喝水,保持水分充足可提神

人体有三分之二是由水构成的,许多人体的基本功能都依赖于这种简单的物质才能顺利进行。因此说疲倦是最高的脱水信号也就并不奇怪了。

在一日之晨喝上一大杯水,不仅有助于保持身体水分,还可以促进新陈代谢。如果你觉得白水比较难下口,可以试着调制符合自己口味的加味水,或者在果汁里添加一些橙汁柠檬汁,做成提神水。

2、摄入富含镁的食物,保持能量

矿物质界的无名英雄镁元素对能量的产生是至关重要的。缺镁的情况很少发生,但是多摄入一点镁元素,可以达到你想要的提神效果。

坚果和种子,甜菜和菠菜等绿叶蔬菜都富含矿物质。不要忽略豆腐,豆腐也是富含镁元素的。

3、吃菊糖抗贫血,精力更充足

从能量棒到燕麦片,很多食物的配料单上都有菊糖。这种纤维天然存在于小麦、大蒜、洋葱、洋姜中。

菊糖不仅可以让你饱腹感更长久,还有助于保持常态(处理便秘无疑是件耗精力的事),而且还可以促进身体对铁元素的吸收,因此也有助于抗贫血。

可以试试烤姜片,把它加在汤里。人们认为它们还富含可以提高人体免疫系统的益生菌。我们都清楚,即使一点点小病,也会使人的精力暴跌的。

4、选择全谷类食品,有助于保持情绪稳定

碳水化合物是大脑能量的来源,但在碳水化合物为脑灰质提供能量的同时,也会缓慢消耗持续的能量。

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