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隔夜的韭菜炒河虾还能不能吃《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:07:56 阅读: 来源:指环厂家

文章目录一、隔夜的韭菜炒河虾还能不能吃二、韭菜炒河虾的食用注意事项

隔夜的韭菜炒河虾还能不能吃

隔夜的韭菜炒河虾一般还是少吃为好,韭菜含有大量的硝酸盐,炒熟后存放时间过久,硝酸盐也可转化成亚硝酸盐,人吃了以后会中毒,儿童尤甚。因此炒熟的韭菜忌过夜食用;另外生韭菜存放时间也忌过长。一般隔夜的蔬菜中含有硝酸盐,会氧化成亚硝酸盐,有致癌物。而隔夜的韭菜里面就更具有大量的硝酸盐成分,所以还是尽量不要去吃了。

而虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹煮食用。

“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时,就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因,第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚硝酸盐,即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。

韭菜炒河虾的食用注意事项

1、韭菜的食用禁忌

1.1、韭菜不可与蜂蜜同信,因为韭菜与葱、蒜同科同属,均为百合科葱属,且食物药性都是辛温而热,又均含蒜辣素和硫化物,都与蜂蜜性相反,所以二者不可同食。

1.2、白酒甘辛微苦,性太热,含乙醇。酒具有刺激性,能扩张血管,使血流加快,可引起胃炎和胃肠道溃疡复发,韭菜性温味甘,能壮阳活血,食生韭菜饮白酒,好比火上加清油。长期食用,对有出血性疾病的患者更是不利。因此,要注意避免白酒与韭菜同食。

1.3、韭菜不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻。

1.4、胃虚有热、消化不良不宜食用韭菜。

1.5、熟的韭菜不能隔夜吃,以免亚硝酸盐中毒。

1.6、韭菜偏热性,多食易上火,因此阴虚火旺者不宜多吃。

1.7、韭菜虽有强精作用,但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。

1.8、夏韭老化,纤维多而粗糙,不易被人肠胃消化吸收,加之夏季胃肠蠕动,功能降低,多会引起胃肠不适或腹泻,因此夏季热时不宜多食。

2、河虾的食用禁忌

2.1、河虾不能和富含维生素C的水果一起吃

河虾肉中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒,严重者还会危及生命。因此吃河虾时不要和富含维生素C的水果一起吃,如柠檬、柑橘等。

2.2、河虾不能和鞣酸含量较多的食物一起吃

因为河虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低虾肉的营养成分,而且会使其中的钙类与鞣酸结合,生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此,茶叶和柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的食物,不宜和虾一起吃。

2.3、河虾不能和南瓜一起吃

河虾和南瓜同食会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。

2.4、河虾不能和果汁一起吃

吃河虾喝果汁会导致腹泻。

2.5、河虾不能和黄豆一起吃

河虾和黄豆同食会消化不良。

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